Соевото мляко е популярна алтернатива на млечните продукти на Запад и е традиционна напитка в Китай, Япония и други части на Азия, където се от векове се почитат множеството ползи от соевото мляко за здравето.
Любопитно е, че производството на соеви продукти в Китай датира от незапомнени времена. Специално за соевото мляко, най-ранното доказателство за неговото консумиране е стенопис, на който ясно се вижда кухня, в която която се правят соево мляко и сирене. Този стенопис датира от времето на династията Хан, която управлява Китай между 25 и 220 година. През 16 век поетът Су Пин пише своята „Ода за тофу“. Най-ранната европейска разработка за соево мляко е от 17 век.
Соевото мляко се прави от накиснати, смлети и сварени соеви зърна. Чистото соево мляко има леко "бобен" вкус, като повечето производители на млякото обикновено добавят аромати (най-често ванилия и шоколад), а някои и сгъстители, с което се цели доближаване до усещането за краве мляко в устата.
Някои хора пият соево мляко, защото имат непоносимост към лактозата или са чувствителни към нея, докато други го предпочитат по етични причини (като интерес към хуманното отношение към животните и намаляване на човешкия отпечатък върху околната среда) или по здравословни причини (когато искат да намалят приема на холестерол или да се хранят с продукти, намиращи се по-ниско в хранителната верига).
Според някои източници, изтъкваните ползи от соевото мляко за здравето са спорни, отчасти защото (както и животинското мляко), соята е алерген.
Въпреки това е общоприето, че соевото мляко е една добра, здравословна алтернатива на кравето мляко, а мнозина вярват, че е дори по-здравословно от него.
Съществената разлика между соевото мляко и кравето, е ниско съдържание на мазнини в първото. А както е известно, повечето лекари и диетолози препоръчват обезмаслени млечни продукти, като обявяват, че именно съдържанието на мазнини прави животинското мляко опасно за здравето.
Въпреки че някои източници твърдят, че соевия протеин е несмилаем, това далеч не е вярно. Не само, че е напълно смилаем, а е дори по-лесно смилаем от животинския.
Едно от най-важните свойства на соевото мляко е способността му да подобрява липидния профил на кръвта.
За разлика от животинското мляко, който е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, соевото мляко съдържа предимно ненаситени мазнини, с нула холестерол.
Въпреки своите питателни свойства, соевото мляко не може да замени напълно кравето мляко.
Трансформация на тялото
Новогодишни решения
Как прекарват време сред природата българките?
Fjällräven проведе проучване сред 500 жени в България за техните предпочитания при избора на екипировка и как я използват най-често...
Какъв протектор да изберем, за да запазим телефона си
Несъмнено след покупката на мобилен апарат следва закупуването на подходящи аксесоари за него...
Дълготраен дерма ефект
Стратегии за грижа за кожата ни в днешната COVID-19 реалност
